課程內(nèi)容

《課程介紹》
1.內(nèi)容豐富，款式好看，更多爆款，引領(lǐng)潮流
2.小班授課，實(shí)操90%+理論10%，上課老師一對(duì)一指導(dǎo)。
3.采用【線上＋線下】雙課堂，溫故知新與時(shí)俱進(jìn)
4.售后全面，微信答疑群，QQ技術(shù)群，創(chuàng)業(yè)扶持與指導(dǎo)
 
《培養(yǎng)目標(biāo)》
想學(xué)甜品蛋糕人員
 
《就業(yè)方向》
蛋糕甜品店，自己開店創(chuàng)業(yè)
 
《課程內(nèi)容》
裱花工具及原料的學(xué)習(xí)：
•裱花理論知識(shí)
•奶油打發(fā)技巧   
•花嘴運(yùn)用   
•圍邊練習(xí)（貝殼、玫瑰花邊、螺旋花邊、S花邊、復(fù)古花邊、拉線）
 
色彩的學(xué)習(xí)：
•色彩理論知識(shí)講解
•如何運(yùn)用12色環(huán)調(diào)色
•漸變色調(diào)制
•霧霾色和INS風(fēng)調(diào)制
 
抹胚學(xué)習(xí)：
•多種抹胚方式
•一刀收抹面技巧
•直胚抹法
•方形抹法
•心形抹法
•球形抹法
•婚紗芭比蛋糕抹法
•異形蛋糕胚的裁制抹法
•暈染的抹胚方法
 
裱花抹面學(xué)習(xí)：
•奶油玫瑰花練習(xí)
•五瓣花技巧及練習(xí)
•多種暈染練習(xí)
 
•抹面練習(xí)   
•歐式花邊
•簡(jiǎn)約蛋糕成品制作
•奶油霜學(xué)習(xí)制作    
•手繪蛋糕學(xué)習(xí)
•蛋糕成品組裝制作
•斷層水果蛋糕制作
 
造型插件學(xué)習(xí)：
•淋面的制作
•色彩巧克力插片，王冠的制作方法
•艾素糖插件的學(xué)習(xí)制作
•美人魚尾巴。貝殼的制作方法
•溶洞的制作及方法
•翻糖糖牌的學(xué)習(xí)制作
•浮雕手繪的圖案制作和保存組裝
 
· 經(jīng)典基礎(chǔ)蛋糕系列：
• 海綿蛋糕的系統(tǒng)理論   
• 全蛋式海綿蛋糕
• 分蛋式海綿蛋糕
• 古早蛋糕
• 戚風(fēng)蛋糕的系統(tǒng)理論  
• 原味戚風(fēng)
• 巧克力大理石紋戚風(fēng)
• 承重戚風(fēng)
•戚風(fēng)蛋糕的系統(tǒng)理論  
•燙面戚風(fēng)  
•肉松小貝  
•北海道戚風(fēng)
 
免費(fèi)贈(zèng)送抹茶戚風(fēng)蛋糕（配方），胡蘿卜戚風(fēng)蛋糕（配方）
•   巧克力底胚的制作；
•   全蛋打發(fā)海綿蛋糕胚的制作方法；
·面糊翻拌避免消泡技巧
·入模及烘烤注意事項(xiàng)；
·分蛋打發(fā)海綿蛋糕胚的制作方法；
·蛋黃打發(fā)與蛋白打發(fā)的狀態(tài)判斷；
·原味古早蛋糕的制作方法與注意事項(xiàng)；
·古早蛋糕口味延伸介紹。
• 原味戚風(fēng)蛋糕胚的制作與注意事項(xiàng)；
·蛋黃面糊的制作和蛋白霜的打發(fā)判斷方法
·花樣大理石紋路的制作；
·巧克力戚風(fēng)蛋糕胚的制作方法與注意事項(xiàng)；
·其他口味戚風(fēng)蛋糕胚的延伸介紹；
·北海道戚風(fēng)胚的制作；
·外交官奶餡的制作與保存方式；
......等
 
 
《教學(xué)師資》
 
 
《學(xué)校介紹》
山東國民烘焙有限公司是一家烘焙產(chǎn)品研發(fā)、烘焙技能培訓(xùn)、烘焙技術(shù)咨詢?yōu)橐惑w的綜合性服務(wù)機(jī)構(gòu)，是“曹繼桐烘焙藝術(shù)館”青島研發(fā)合作伙伴，“中國烘焙師俱樂部”會(huì)員。
 
學(xué)院坐落于美麗的青島黃金西海岸，面朝黃海灣星光島，背靠靈山灣影視產(chǎn)業(yè)園——東方影都，擁有得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。
 
學(xué)院配備了國內(nèi)外高端的設(shè)備設(shè)施，匯集了業(yè)界優(yōu)秀師資，與眾多國內(nèi)外一流的 專業(yè)院校及商業(yè)機(jī)構(gòu)建立了良好的合作關(guān)系，在教學(xué)質(zhì)量、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、就業(yè)推薦、藝術(shù)品鑒等眾多方面均與國際標(biāo)準(zhǔn)同步。
 
學(xué)院為實(shí)現(xiàn)“為烘焙愛好者建立一個(gè)優(yōu)質(zhì)舒心、多元化的學(xué)習(xí)交流服務(wù)平臺(tái)”的使命，公司投入大量資金，整合資源，建立寬敞教學(xué)場(chǎng)地，引進(jìn)先進(jìn)教學(xué)設(shè)備，開設(shè)了二十多種專業(yè)課程，多樣化課程滿足了求職發(fā)展、創(chuàng)業(yè)開店等不同條件投資者的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。
 
在提升硬件設(shè)施的同時(shí)，學(xué)校聘請(qǐng)了眾多經(jīng)驗(yàn)豐富，技藝精湛的烘焙大師，擁有一支素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精的高級(jí)講師隊(duì)伍，創(chuàng)立了互動(dòng)式“模擬餐廳”教學(xué)，采用先進(jìn)的“二元”管理模式。在教學(xué)上實(shí)施“技能+素質(zhì)”一體化教育，一方面注重學(xué)生技能的培養(yǎng)，將理論講解和實(shí)操練習(xí)有效結(jié)合，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)；另一方面重視學(xué)生綜合素質(zhì)教育，開展就業(yè)指導(dǎo)，幫助學(xué)員樹立良好的就業(yè)意識(shí)，并做好人生規(guī)劃，培養(yǎng)學(xué)員成為符合社會(huì)需要的綜合性人才。
 
《學(xué)校環(huán)境》