課程內(nèi)容
《課程介紹》
本課程適合想開西點烘焙店、想考高級西點師、西點從業(yè)者技術(shù)進修、意向投資者
使其系統(tǒng)掌握西點/烘焙基礎(chǔ)知識與制作技術(shù)，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等。
可勝任西點師的工作和獨立開店的能力。學習時間40天左右，隨到隨學，循環(huán)教學，一期不會，下期可繼續(xù)學習。
《培養(yǎng)目標》
想開西點烘焙店、想考高級西點師、西點從業(yè)者技術(shù)進修、意向投資者。
《就業(yè)方向》
可勝任西點師的工作和獨立開店的能力
《課程內(nèi)容》
第一課時
• 學員學習的課程講解安排，環(huán)境的熟悉與原料工具的認識
第二課時
• 慕斯蛋糕系列：
① 基礎(chǔ)蛋糕胚制作香草美人胚、金絲紅棗
② 2款慕斯的制作與裝飾紫氣東來、白色戀人
第三課時
• 基礎(chǔ)巧克力胚與常溫蛋糕制作：法芙娜巧克力胚、原味麥芬
• 2款甜慕斯的制作與裝飾：貴族舞蹈、功夫熊貓
第四課時
• 手工巧克力的制作、慕斯裝飾件、甘娜許
• 3款流行慕斯與常溫蛋糕：紅色生死戀、荷塘月色、紅絲絨蛋糕
第五課時
• 抹茶胚、盆栽蛋糕
• 3款經(jīng)典法式甜品制作：相思的味道、綠意盎然、百花齊放
第六課時
• 法式焦糖布丁、清香原味芝士
• 魔法巧克力泡芙、小清新泡芙、草莓冰淇淋餡
西點烘焙培訓時間需要多久
第七課時
• 餡料制作：
① 克林姆醬夾心、淡奶油夾心
② 抹茶提拉、西點的裝飾與欣賞
第八課時
• 法式馬卡龍的制作
• 法式奶油餡、巧克力夾心餡
第九課時
• （西點慕斯班）畢業(yè)產(chǎn)品展示的制作與欣賞、心碎、朗朗的愛
第十課時
• 學員畢業(yè)比賽：制作西點的裝飾與整體塑形獎勵
（第一名：手工巧克力制作工具和獎狀一本）
......等
《作品展示》
《教學師資》
《學校介紹》
杜仁杰實戰(zhàn)烘焙隸屬于杭州勝者餐飲管理有限公司，目前是一家專注于西點、蛋糕、面包、甜品、糕點、咖啡、奶茶等培訓的烘焙飲品培訓機構(gòu)。
情景化教學、國際化教學標準、頂級專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗豐富的一線名師親自教學，店鋪式培訓和操作，全面的售后服務(wù)支持打造開店實力最強的培訓學院。
學院堅持以“把經(jīng)驗傳遞給有夢想的人”的辦學理念，杜仁杰實戰(zhàn)烘焙教你技術(shù)，更教你開店！在杜仁杰實戰(zhàn)烘焙培訓學校，學的不僅是技術(shù)，更是夢想！
《學校環(huán)境》
我們更專業(yè)
