課程內(nèi)容

《課程介紹》
1.招生對(duì)象：有無基礎(chǔ)均可
2.授課方式：精品小班，老師一對(duì)一，手把手教授
3.入學(xué)前簽學(xué)習(xí)協(xié)議：保障 “包學(xué)、包會(huì)、包就業(yè)/創(chuàng)業(yè)扶持”
4.教學(xué)模式：理論+演示+實(shí)操
 
《培養(yǎng)目標(biāo)》
零基礎(chǔ)、喜愛西點(diǎn)行業(yè)、或創(chuàng)業(yè)的人群。
 
《就業(yè)方向》
培養(yǎng)出綜合能力強(qiáng)、職業(yè)修養(yǎng)全面，不僅具有熟練的西點(diǎn)專業(yè)技能，更具有整體能力的實(shí)戰(zhàn)型西點(diǎn)人才，管理與營銷人才。
 
《課程內(nèi)容》
第一課時(shí)：工具的認(rèn)識(shí)與使用方法：抹刀、鋸刀、火槍、西點(diǎn)刀、橡皮刮刀、裱花袋、電子秤、各種慕斯磨具；設(shè)備的認(rèn)識(shí)與使用方法：烤箱、冰箱、鮮奶機(jī)、冷藏展示柜；原料的認(rèn)識(shí)：低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉、奶酪、葡萄糖漿；生產(chǎn)安全與產(chǎn)品保存方法
 
第二課時(shí)：泡芙系列：酥皮的制作、泡芙體的制作、香草卡仕達(dá)奶油餡的制作、泡芙的整體搭配與裝飾；巧克力泡芙，原味泡芙，抹茶泡芙；馬卡龍系列：馬卡龍餅干的制作、樹莓夾心的制作、苦甜巧克力夾心的制作；樹莓馬卡龍，巧克力馬卡龍，榛子馬卡龍
 
第三課時(shí)：提拉米蘇：原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作；乳酪慕斯系列：乳酪慕斯體的制作、海綿蛋糕體的制作
 
第四課時(shí)：法式蛋糕類：歌劇院蛋糕胚的制作、杏仁蛋糕胚的制作、法式奶油的制作、甘納許的制作、淋面的制作；肉松小貝系列：蛋糕胚的制作、特調(diào)夾心制作
 
第五課時(shí)：千層系列：千層皮的制作、奶油夾心的制作；芒果千層；伯爵千層；開心果千層；云頂曲奇系列：原味云頂曲奇；巧克力云頂曲奇；抹茶云頂曲奇
 
第六課時(shí)：焦糖慕斯類：焦糖天后的制作、噴砂的制作、焦糖巧克力慕斯的制作、淋面的制作
 
第七課時(shí)：酸奶藍(lán)莓慕斯：藍(lán)莓庫利的特殊調(diào)制方法、酸奶奶油的制作、整體的出品裝飾
 
第八課時(shí)：草莓開心果慕斯：開心果奶油夾心特殊調(diào)制方法、草莓奶油的制作、整體的出品裝飾
 
第九課時(shí)：淋面類：伯爵慕斯的制作、伯爵奶油夾心的制作、伯爵慕斯液的制作、淋面的調(diào)制、淋面的溫度掌控、整體的產(chǎn)品裝飾手法與保存方法
第十課時(shí)：噴砂類：檸檬天使的制作、可可脂巧克力色粉的調(diào)色方法、草莓庫利的調(diào)制方法、檸檬奶油的制作方法、整體的產(chǎn)品裝飾手法與保存方法
 
第十一課時(shí)：仿真類：進(jìn)擊檸檬的制作、柚子奶油的制作、檸檬果粒的制作、檸檬果醬夾心的制作、噴砂的制作、淋面的制作
 
第十二課時(shí)：成品制作：各類產(chǎn)品的加強(qiáng)練習(xí)；畢業(yè)作品拍照
 
......等
 
《作品展示》


《教學(xué)師資》
 
 
《學(xué)校介紹》
港焙國際西點(diǎn)學(xué)院隸屬于香港天歐國際教育集團(tuán)，是一家集技術(shù)研發(fā)、烘焙培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。是集團(tuán)公司在中國大陸針對(duì)西式餐飲而設(shè)立的烘焙培訓(xùn)品牌。
 
主要培訓(xùn)項(xiàng)目有西點(diǎn)、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、韓式裱花、英式翻糖等。情境化教學(xué)，專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗(yàn)豐富的名師教學(xué)，店鋪式培訓(xùn)和實(shí)踐操作以及全面的售后服務(wù)支持，受到了學(xué)員們的高度好評(píng)。
 
我們秉承“用心才能創(chuàng)新，競爭才能發(fā)展”的企業(yè)理念，遵循企業(yè)使命，培養(yǎng)了很多優(yōu)秀的西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)者，始終貫徹“務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、開放、協(xié)作”的企業(yè)價(jià)值，對(duì)學(xué)員全程服務(wù)，并且不斷融入實(shí)踐教學(xué)，打造中國烘焙培訓(xùn)、加盟連鎖的綜合品牌。
 
《學(xué)校環(huán)境》