裱花師和烘焙師哪個(gè)發(fā)展好？

相信有很多小伙伴都有這疑問(wèn)，學(xué)裱花，不知道和烘焙相比哪個(gè)更有前途呢？
 
其實(shí)無(wú)論烘焙師還是裱花師，都屬于西點(diǎn)行業(yè)，都可以統(tǒng)稱為西點(diǎn)師傅。
西點(diǎn)師是從事這個(gè)行業(yè)的人員的統(tǒng)稱。只是說(shuō)，因?yàn)閺氖铝瞬煌墓ぷ鲘徫唬鶕?jù)崗位的工作內(nèi)容，出現(xiàn)了上面說(shuō)的烘焙師或者裱花師。
 
其實(shí)還有很多，比如蛋糕師、餅干師等等。一般來(lái)說(shuō)，只有在比較大的單位才會(huì)有這樣的區(qū)分，在許多單店里面，可能一個(gè)人要做很多事情，那么他就既是烘焙師，也是裱花師。
 
不過(guò)，在這個(gè)行業(yè)里面只要學(xué)好其中一門技術(shù)，不論是裱花師，還是烘焙師都是不錯(cuò)的。當(dāng)然最好是全能師傅。
 
烘焙師
上班時(shí)間早，需求量大。
是從事烘焙行業(yè)中食品烤制的師傅的統(tǒng)稱，然后通過(guò)技術(shù)、成型現(xiàn)場(chǎng)制作面包、餅干、蛋糕。一般烘焙師需要掌握較多的配方，需要掌握較多的制作工藝，對(duì)制作流程要明確。
現(xiàn)烤烘焙是西點(diǎn)行業(yè)的大類，尤其是目前隨著生活水平的提高，西點(diǎn)行業(yè)從蛋糕類產(chǎn)品轉(zhuǎn)向烘焙現(xiàn)烤，蛋糕店變?yōu)槊姘?，變成一個(gè)流量生意之后，一個(gè)好的烘焙師相對(duì)更容易賺到錢。
對(duì)于一些有好手藝的師傅，可以憑借技術(shù)在二線城市開(kāi)店，但前提都是會(huì)烘焙現(xiàn)烤。
 
裱花師
負(fù)責(zé)蛋糕、裱花的制作，是蛋糕造型的創(chuàng)造者，對(duì)藝術(shù)、審美、布局有一定的要求。
從初學(xué)者的角度來(lái)講呢，相對(duì)于烘焙師，裱花師上手較難，但是越到后面越輕松。
 
因?yàn)槌跗隈鸦ㄐ枰磸?fù)練習(xí)，而且重復(fù)練習(xí)的頻率很高。很多新人在這段時(shí)間里越練越煩躁，越學(xué)越迷茫，一副裱花婊到吐的感覺(jué)。
 
一般來(lái)講，掌握裱花的基本技能需要一個(gè)月的時(shí)間，學(xué)習(xí)期間差不多練習(xí)8小時(shí)吧。從新人到成熟裱花師，真正講做好的話，需要從業(yè)3-5年左右。這個(gè)和烘焙師差不多。

 

總的來(lái)講
從整體來(lái)看，裱花師的技術(shù)含量沒(méi)有烘焙師高，在熟練技術(shù)之后主要是依靠新的造型來(lái)提升自己。
女生做裱花蛋糕，男生做烘焙現(xiàn)烤。除了辛苦程度來(lái)講，西點(diǎn)行業(yè)是一個(gè)技術(shù)至上的行業(yè)，不管哪一項(xiàng)分工只要有好的技術(shù)都會(huì)得到好的回報(bào)，關(guān)鍵在于堅(jiān)持，少想多做就能成功