課程內(nèi)容

《課程介紹》
西式面點(diǎn)是傳授西式面點(diǎn)制作知識(shí)和制作技能的專業(yè)課程。
適合零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，一整套完整的學(xué)習(xí)過(guò)程，循序漸進(jìn)逐步增加難度
主要教學(xué)內(nèi)容包括：職業(yè)道德、專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、食品安全與營(yíng)養(yǎng)搭配、主要材料、常用設(shè)備、工具及安全生產(chǎn)，練習(xí)制作面團(tuán)、蛋糕、混酥類糕點(diǎn)制作、制作布丁、慕斯與果凍，西點(diǎn)裝飾等。
 
《培養(yǎng)目標(biāo)》
想從事西點(diǎn)行業(yè)工作，對(duì)西點(diǎn)感興趣人群
在子禾烘焙完成全部專業(yè)課程后，授課講師會(huì)根據(jù)學(xué)員的學(xué)習(xí)表現(xiàn)打分，合格后將頒發(fā)本機(jī)構(gòu)該項(xiàng)課程結(jié)業(yè)證書，幫助學(xué)員報(bào)考國(guó)家烘焙證書---西式面點(diǎn)師
 
《就業(yè)方向》
培養(yǎng)出綜合能力強(qiáng)、職業(yè)修養(yǎng)全面，不僅具有熟練的西點(diǎn)專業(yè)技能，更具有整體能力的實(shí)戰(zhàn)型人才
 
《課程內(nèi)容》
 
 DAY1
基礎(chǔ)知識(shí)，理論，設(shè)備，材料介紹
食品安全與營(yíng)養(yǎng)
曲奇餅干
蔓越莓曲奇
葡萄酥制作
 
DAY2
酥皮泡芙
修女泡芙
卡仕達(dá)醬料
戚風(fēng)蛋糕
芝士奶蓋爆漿蛋糕
網(wǎng)紅盒子蛋糕
 
DAY3
蛋黃酥的制作工藝
暗酥開(kāi)酥技巧
蛋黃酥包制方法
蛋黃酥
焦糖布蕾
乳酪布丁
   
DAY4
日式輕芝士
北海道戚風(fēng)蛋糕
雪花酥
肉松小貝
 
DAY5
提拉米蘇蛋糕
百變紙杯蛋糕
紅絲絨裸蛋糕
紅絲絨蛋糕出品
 
DAY6
巧克力戚風(fēng)蛋糕
巧克力蛋糕卷
奧利奧咸奶油盒子蛋糕
黑森林蛋糕
 
DAY7
常溫經(jīng)典蛋糕
瑪?shù)铝召M(fèi)南雪
酸奶優(yōu)格凍芝士慕斯
 
DAY8
古早味蛋糕
月餅制作
 
......等
  
《教學(xué)師資》
 
 
《學(xué)校介紹》
子禾烘焙教育培訓(xùn)位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司運(yùn)營(yíng)管理，實(shí)體門店經(jīng)驗(yàn)使我們堅(jiān)定的致力于創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)的辦學(xué)理念！
 
師資和技術(shù)研發(fā)力量雄厚，結(jié)合國(guó)際烘焙市場(chǎng)需求，與多家國(guó)際同類機(jī)構(gòu)合作，將生產(chǎn)、教學(xué)、實(shí)操融于一體，為烘焙專業(yè)人士和愛(ài)好者們提供學(xué)習(xí)和動(dòng)手操作的交流平臺(tái)。
 
實(shí)行小班授課，設(shè)備齊全、真材實(shí)料教學(xué)、培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)典全面、理論由淺入深，品種時(shí)尚前衛(wèi)?，F(xiàn)在已開(kāi)設(shè)多種種課程，可滿足不同學(xué)生的求學(xué)需要。
 
是小班授課的行業(yè)典范，多年來(lái)培育出佼佼者，遍及全國(guó)各地烘焙行業(yè)。
是南京市經(jīng)國(guó)家鑒定認(rèn)證的西點(diǎn)烘焙學(xué)校 ，南京西式面點(diǎn)師職業(yè)技能國(guó)家證書的考點(diǎn)
 
《學(xué)校環(huán)境》