課程內(nèi)容

《課程介紹》
循環(huán)教學(xué)，學(xué)會(huì)為止，精品小班制教學(xué)。含就業(yè)推薦和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。
所有教學(xué)器具均按照星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)。全新的新麥烤箱和風(fēng)爐，配備當(dāng)下流行的咖啡工具和模具。本班采用小班教學(xué)的模式，盡領(lǐng)咖啡的技巧奧秘。
 
《培養(yǎng)目標(biāo)》
以下午茶歇為主的咖啡廳，咖啡西點(diǎn)愛(ài)好者，零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)者以及咖啡行業(yè)從業(yè)者。
 
《就業(yè)方向》
培養(yǎng)出綜合能力強(qiáng)、職業(yè)修養(yǎng)全面，不僅具有熟練的咖啡專(zhuān)業(yè)技能，更具有整體能力的實(shí)戰(zhàn)型人才
 
《課程內(nèi)容》
 
第一課時(shí)≥
咖啡的概論及萃取、
① 咖啡的起源、傳播及生長(zhǎng)環(huán)境，② 咖啡帶、原生種及生豆的處理方式，③ 咖啡機(jī)、磨豆機(jī)的結(jié)構(gòu)說(shuō)明，對(duì)咖啡油脂（crema)的理解，壓柄的方法（布粉），咖啡機(jī)的清洗，磨豆機(jī)的清潔，咖啡豆的保管等。
 
第二課時(shí)≥
打奶泡機(jī)融合練習(xí)；牛奶的選用及對(duì)牛奶成分的理解；打奶泡的基本順序及打發(fā)原理；通過(guò)練習(xí)控制牛奶溫度及流動(dòng)性；心形拉花的手法及練習(xí)（代替物）。
 
第三課時(shí)≥
心形拉花的手法及練習(xí)；咖啡制作以及卡布拿鐵，濃縮的區(qū)分，做法。
 
第五課時(shí)≥
手沖咖啡；手沖咖啡器具了解；手沖咖啡的制作流程及萃取條件；手沖咖啡的操作練習(xí)；虹吸壺的了解及萃取方法；虹吸壺的器具了解及萃取方法；摩卡壺、法蘭絨壺的器具了解及萃取方法；冰滴壺、皇家比利時(shí)壺的器具了解及萃取方法。
 
第六課時(shí)≥
全天：牛奶樹(shù)葉練習(xí)（代替物）
 
第七課時(shí)≥
咖啡店的出品流程：模擬咖啡店點(diǎn)單：① 飲品實(shí)踐：6分鐘出品4杯意式咖啡；② 咖啡店吧臺(tái)操作流程及工作習(xí)慣；③ 提高出品能力及速度練習(xí)；④ 點(diǎn)單技巧以及對(duì)顧客的高品質(zhì)服務(wù)。
......等
 
《上課現(xiàn)場(chǎng)》
 
 
《教學(xué)師資》
 
 
《學(xué)校介紹》
云南三木佳教育信息咨詢(xún)有限責(zé)任公司投資創(chuàng)辦了昆明三木佳蛋糕西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)院（簡(jiǎn)稱(chēng)：三木佳西點(diǎn)烘焙學(xué)院）是一家專(zhuān)業(yè)從事法式西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)技術(shù)的研發(fā)，技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢(xún)及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性西點(diǎn)西餐創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。
 
公司不斷創(chuàng)新，不斷開(kāi)發(fā)和引進(jìn)，為各位學(xué)員提供行業(yè)全新技術(shù)咨詢(xún)和服務(wù)。三木佳烘焙學(xué)院具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過(guò)硬，經(jīng)營(yíng)理念明確
 
擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì);始終堅(jiān)持“誠(chéng)信、專(zhuān)業(yè)、創(chuàng)新、特色”的理念，堅(jiān)持以客戶(hù)百分百滿(mǎn)意為中心，提供全面、有特色的西點(diǎn)西餐制作技術(shù)。三木佳烘焙學(xué)院有專(zhuān)業(yè)老師授課，每個(gè)老師都具有專(zhuān)業(yè)證書(shū)，讓您真正學(xué)到過(guò)硬的技術(shù)。
 
 《學(xué)校環(huán)境》