課程內(nèi)容
《課程介紹》
教學(xué),理論實操相結(jié)合,每天知識點鞏固,專業(yè)創(chuàng)業(yè)體系課程
采用“西點總監(jiān)團(tuán)隊+西點爆品研發(fā)+課程研發(fā)產(chǎn)品總監(jiān)”自主研發(fā)模式
《培養(yǎng)目標(biāo)》
對法式西點感興趣,想當(dāng)西點師人群
《就業(yè)方向》
通過課程學(xué)習(xí),能夠讓零基礎(chǔ)學(xué)員快速熟悉并掌握烘焙的專業(yè)知識以及實操技巧,了解原材料的知識并能靈活運用,課程完成后達(dá)到就業(yè)的要求
《課程內(nèi)容》
(一)基礎(chǔ)知識、器皿認(rèn)識、工具原料的認(rèn)識、物料儲存知識的講解、設(shè)備使用方法示范
(二)法式撻皮系列、撻皮的制作方法、存儲方式及注意事項、經(jīng)典法式甜品、手工巧克力各種形狀巧克力的講解與制作、巧克力插件制作與裝飾、巧克力玫瑰花
(三)法式胚底及制作
(四)慕斯淋面與表層裝飾
(五)模具的保養(yǎng)及使用方法
......等
《作品展示》
《教學(xué)師資》
《學(xué)校介紹》
味尚國際烘焙學(xué)院是集港式休閑餐飲項目的市場開發(fā)、運營、制作,市場管理于一體的連鎖企業(yè)。
學(xué)院的專業(yè)培訓(xùn)講師每年都要多次前往香港,臺灣,深圳和廣州等西點烘焙比較活躍的市場進(jìn)行實地考察和學(xué)習(xí)進(jìn)修,努力做到與市場緊密結(jié)合,所有的產(chǎn)品都能被市場充分接納和吸收。
學(xué)院通過近幾年在西點烘焙及甜品咖啡培訓(xùn)市場的工作積累,形成了一套從市場前景分析,店鋪選擇,原材料以及設(shè)備采購,產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的專業(yè)一體化服務(wù)。
正因為學(xué)院一直秉持著成就創(chuàng)業(yè)夢想,傳承西點烘焙的文化理念,學(xué)院每年都會從香港邀請正宗的、專業(yè)的西點烘焙大師一起從事新產(chǎn)品的研發(fā)和設(shè)計,從而讓學(xué)院每年都會有新產(chǎn)品推向市場,這也使得我們的學(xué)員每年都有新產(chǎn)品的推廣和更新。
《學(xué)校環(huán)境》
《學(xué)生創(chuàng)業(yè)》