課程內(nèi)容

《課程介紹》
1、該專業(yè)實(shí)行小班教學(xué)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力；
2、日本料理大師實(shí)行一對(duì)一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)；
3、學(xué)員在實(shí)訓(xùn)兩個(gè)月內(nèi)采取定時(shí)、定量、定流程、定標(biāo)準(zhǔn)模式，全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力；
4、實(shí)踐課程全部由國(guó)家高級(jí)日本料理師教學(xué)。
5、學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。
 
《培養(yǎng)目標(biāo)》
兩個(gè)月日本料理強(qiáng)化班面向?qū)θ毡玖侠碛信d趣、愛好或想從事高級(jí)日本料理師的所有學(xué)員，讓其掌握細(xì)膩精致的自然原味日本料理烹調(diào)技術(shù)。
 
《就業(yè)方向》
學(xué)成即可高起點(diǎn)參加工作。特別是對(duì)料理所需技術(shù)全方位的掌握
 
《課程內(nèi)容》
掌握細(xì)膩精致的自然原味日本料理烹調(diào)技術(shù)，以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調(diào)料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環(huán)境的搭配的意境。
 
教授日本料理九大類料理技術(shù)，進(jìn)行系統(tǒng)、專業(yè)的實(shí)踐性操作學(xué)習(xí)，全面學(xué)習(xí)日本料理所有料理烹調(diào)方法與技巧。
 
......等

《教學(xué)師資》
 
 
《學(xué)校介紹》 
海峽福建（高廚）烹飪培訓(xùn)學(xué)校是福建省勞動(dòng)廳直屬的正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校，正規(guī)辦學(xué)，是省內(nèi)規(guī)模大、師資強(qiáng)、設(shè)備先進(jìn)的名校
 
海峽福建烹飪培訓(xùn)學(xué)校27年的辦學(xué)歷史，擁有雄厚的師資力量，教師擁有高級(jí)的技術(shù)和卓越的品質(zhì)，從事西點(diǎn)烘焙行業(yè)幾十年，曾在各大知名烘焙連鎖企業(yè)擔(dān)任西點(diǎn)行政總廚、西點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)，具備全面西點(diǎn)廚房生產(chǎn)管理與烘焙企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理能力，擁有豐富的專業(yè)烘焙知識(shí)和高超的西點(diǎn)技藝，對(duì)中西式西點(diǎn)、面點(diǎn)、糕點(diǎn)、特色西式甜點(diǎn)等均有很高造詣。
 
學(xué)校與全國(guó)上千家五星級(jí)酒店、知名西點(diǎn)烘焙名店、連鎖餐飲企業(yè)長(zhǎng)期合作、定點(diǎn)委培，使學(xué)校對(duì)于社會(huì)西點(diǎn)糕點(diǎn)緊需人才有著實(shí)時(shí)的了解，所開設(shè)的西點(diǎn)專業(yè)緊扣社會(huì)脈搏，結(jié)合各種市場(chǎng)上新流行的西點(diǎn)蛋糕品種制作
 
學(xué)校研究編制《西點(diǎn)烘焙系列教學(xué)教材》，并將之投入到實(shí)踐教學(xué)管理中，將具實(shí)質(zhì)性的專業(yè)烘焙理論來指導(dǎo)“全天全實(shí)踐”的全新西點(diǎn)教學(xué)法，把“理論”與“實(shí)踐”巧妙地結(jié)合在教學(xué)中，積累豐富的教學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)。并定期與上海、香港、廣州、北京、成都等業(yè)內(nèi)同行對(duì)新型烘焙產(chǎn)品進(jìn)行西點(diǎn)烘焙技術(shù)交流，不斷吸取前沿的西點(diǎn)技藝，讓學(xué)員全面掌握烘焙先進(jìn)時(shí)尚的產(chǎn)品制作。
 
《學(xué)校環(huán)境》