課程內(nèi)容

《課程介紹》
廚師全能班招生對象為對烹飪工作有興趣、愛好、或想從事此行業(yè)者，掌握全面的中式烹飪制作技術(shù)，且具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識的復(fù)合型廚政管理人才。
 
《培養(yǎng)目標(biāo)》
零基礎(chǔ)，想從事餐飲廚師行業(yè)人群
 
《就業(yè)方向》
學(xué)員畢業(yè)即達(dá)到五星級賓館、酒店、大酒樓烹飪專業(yè)廚師技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
 
《課程內(nèi)容》
1、八大系傳統(tǒng)菜、代表菜，現(xiàn)代酒店時尚菜、經(jīng)典流行各大菜系、名師名菜；
2、精品各大菜系、各大菜系創(chuàng)新菜；
3、大型宴席、各種喜慶宴席、年節(jié)宴席、各大菜系名師導(dǎo)師訓(xùn)練；
4、各大菜系經(jīng)典名菜、官府菜；
5、各大菜系高檔菜；
6、各菜系鹵水涼菜制作、各菜系新派涼菜制作；
7、燕、鮑、翅、參、肚的漲發(fā)及特色菜肴制作、藥膳食療菜；
8、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕；
9、烹飪?nèi)娴豆Α㈠伖Γ?br />  
......等
 
《教學(xué)師資》
 
 
《學(xué)校介紹》 
海峽福建（高廚）烹飪培訓(xùn)學(xué)校是福建省勞動廳直屬的正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校，正規(guī)辦學(xué)，是省內(nèi)規(guī)模大、師資強(qiáng)、設(shè)備先進(jìn)的名校
 
海峽福建烹飪培訓(xùn)學(xué)校27年的辦學(xué)歷史，擁有雄厚的師資力量，教師擁有高級的技術(shù)和卓越的品質(zhì)，從事西點(diǎn)烘焙行業(yè)幾十年，曾在各大知名烘焙連鎖企業(yè)擔(dān)任西點(diǎn)行政總廚、西點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)，具備全面西點(diǎn)廚房生產(chǎn)管理與烘焙企業(yè)運(yùn)營管理能力，擁有豐富的專業(yè)烘焙知識和高超的西點(diǎn)技藝，對中西式西點(diǎn)、面點(diǎn)、糕點(diǎn)、特色西式甜點(diǎn)等均有很高造詣。
 
學(xué)校與全國上千家五星級酒店、知名西點(diǎn)烘焙名店、連鎖餐飲企業(yè)長期合作、定點(diǎn)委培，使學(xué)校對于社會西點(diǎn)糕點(diǎn)緊需人才有著實時的了解，所開設(shè)的西點(diǎn)專業(yè)緊扣社會脈搏，結(jié)合各種市場上新流行的西點(diǎn)蛋糕品種制作
 
學(xué)校研究編制《西點(diǎn)烘焙系列教學(xué)教材》，并將之投入到實踐教學(xué)管理中，將具實質(zhì)性的專業(yè)烘焙理論來指導(dǎo)“全天全實踐”的全新西點(diǎn)教學(xué)法，把“理論”與“實踐”巧妙地結(jié)合在教學(xué)中，積累豐富的教學(xué)管理經(jīng)驗。并定期與上海、香港、廣州、北京、成都等業(yè)內(nèi)同行對新型烘焙產(chǎn)品進(jìn)行西點(diǎn)烘焙技術(shù)交流，不斷吸取前沿的西點(diǎn)技藝，讓學(xué)員全面掌握烘焙先進(jìn)時尚的產(chǎn)品制作。
 
《學(xué)校環(huán)境》