課程內(nèi)容

《課程介紹》
裱花生日蛋糕班面向沒有基礎(chǔ)的初學者，教授裱花生日蛋糕原輔料知識、蛋糕坯制作、鮮奶打發(fā)、抹坯子、噴槍使用、色彩搭配及應用、中英文字體制作、多種蛋糕花邊、十二生肖的制作、多種卡通動物制作、各種人物、壽辰蛋糕制作、多層婚禮蛋糕組合制作等。
 
《培養(yǎng)目標》
面向沒有基礎(chǔ)的初學者，從裱花生日蛋糕制作的基礎(chǔ)知識到能獨立操作，掌握裱出實物境界為止
 
《就業(yè)方向》
培養(yǎng)涉外五星級賓館、西餐廳西式西點師、生日蛋糕裱花師和創(chuàng)業(yè)人才為目標。
畢業(yè)達到中級西式面點師、西點師水平，并發(fā)給中級西式面點師證書，全國通用。學成即可高起點參加工作。特別是對開店所需技術(shù)全方位的掌握。
 
《課程內(nèi)容》
教授裱花生日蛋糕原輔料知識
蛋糕坯制作、鮮奶打發(fā)、抹坯子、噴槍使用、色彩搭配及應用、中英文字體制作、多種蛋糕花邊、花卉、十二生肖的制作、多種卡通動物制作、各種人物、壽辰蛋糕制作、多層婚禮蛋糕組合制作等等。
 
學習水果蛋糕、立體卡通蛋糕、花色小西點、巧克力裝飾、歐式水果蛋糕、巧克力蛋糕、西點切塊的制作、裱花制作節(jié)日蛋糕、生日蛋糕、喜慶蛋糕等各種裱花技法和花樣，將傳授您選料、用料、配方、手法等全方位裱花生日蛋糕技巧。
 
并實際演示操作、詳細講解，帶您反復操作，讓您親自動手體驗栩栩如生、美麗動人的至臻裱花境界，直至能獨立操作，掌握裱出實物境界為止。
 
包含：
（1）仿真十二生肖制作要領(lǐng)
（2）各種潮流花卉制作及配色
（3）歐式蛋糕制作技法及整體構(gòu)圖
（4）生日蛋糕制作技法和要領(lǐng)
（5）果膏的應用
（6）巧克力鏟花、慕斯制作。
 
......等

《教學師資》
 
 
《學校介紹》 
海峽福建（高廚）烹飪培訓學校是福建省勞動廳直屬的正規(guī)培訓學校，正規(guī)辦學，是省內(nèi)規(guī)模大、師資強、設(shè)備先進的名校
 
海峽福建烹飪培訓學校27年的辦學歷史，擁有雄厚的師資力量，教師擁有高級的技術(shù)和卓越的品質(zhì)，從事西點烘焙行業(yè)幾十年，曾在各大知名烘焙連鎖企業(yè)擔任西點行政總廚、西點技術(shù)總監(jiān)，具備全面西點廚房生產(chǎn)管理與烘焙企業(yè)運營管理能力，擁有豐富的專業(yè)烘焙知識和高超的西點技藝，對中西式西點、面點、糕點、特色西式甜點等均有很高造詣。
 
學校與全國上千家五星級酒店、知名西點烘焙名店、連鎖餐飲企業(yè)長期合作、定點委培，使學校對于社會西點糕點緊需人才有著實時的了解，所開設(shè)的西點專業(yè)緊扣社會脈搏，結(jié)合各種市場上新流行的西點蛋糕品種制作
 
學校研究編制《西點烘焙系列教學教材》，并將之投入到實踐教學管理中，將具實質(zhì)性的專業(yè)烘焙理論來指導“全天全實踐”的全新西點教學法，把“理論”與“實踐”巧妙地結(jié)合在教學中，積累豐富的教學管理經(jīng)驗。并定期與上海、香港、廣州、北京、成都等業(yè)內(nèi)同行對新型烘焙產(chǎn)品進行西點烘焙技術(shù)交流，不斷吸取前沿的西點技藝，讓學員全面掌握烘焙先進時尚的產(chǎn)品制作。
 
《學校環(huán)境》