課程內(nèi)容

《課程介紹》
四川火鍋如同美艷時(shí)髦的都市姑娘，麻得溫柔、辣的瀟灑。
本課程詳細(xì)傳授四川火鍋的配方、炒料、味碟、配菜等；火鍋的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，多種香料的功效及用量。如鴛鴦火鍋、酸菜魚(yú)火鍋、香辣蟹火鍋、沸騰魚(yú)火鍋等，火鍋、干鍋、湯鍋、香鍋、冷鍋等菜肴制作。
 
《培養(yǎng)目標(biāo)》
1、打工族轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)
2、畢業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)
3、餐飲轉(zhuǎn)行增新品
 
《就業(yè)方向》
掌握火鍋核心技術(shù)與店鋪經(jīng)營(yíng)，可以從事相關(guān)工作或開(kāi)店創(chuàng)業(yè)
 
《課程內(nèi)容》
1、火鍋需要的各種香料，花椒，辣椒的識(shí)別和選用（包括對(duì)各種產(chǎn)品的識(shí)別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購(gòu)的價(jià)格）。
2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管（炒料的細(xì)節(jié)把控以及炒料的技巧以及方法，可進(jìn)行鴛鴦鍋搭配）。
3、火鍋各種菜品的選購(gòu)，加工以及保管（包含發(fā)物的相關(guān)產(chǎn)品的制作，腰花，菌花，腰片的刀法的工藝，麻辣牛肉，麻辣豬肉，香蔥肉丸，酥肉等特色菜品的教學(xué)以及各種素菜的加工擺盤(pán)的制作工藝）。
4、菜品腌粉的配方教學(xué)，菜品的碼味以及保管，火鍋高湯鍋底的的制作。
5、底鍋的配制（不同口徑的鍋底不同的配底方法，形成量化，對(duì)后期經(jīng)營(yíng)進(jìn)行保證）。
6、味碟的調(diào)制：包含（芝麻醬碟，香油型；清油型；熟清油型；原湯碟，干碟。）
7、免費(fèi)進(jìn)行學(xué)員開(kāi)店答疑，指導(dǎo)店面裝修，布局，前期投資回報(bào)率分析，保本經(jīng)營(yíng)技巧。 8.學(xué)員學(xué)成后免費(fèi)享受產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)，享受廚匠跟蹤服務(wù)。
課程內(nèi)容：
所有產(chǎn)品技術(shù)全部經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證，絕不教授沒(méi)有經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)的配方！所有教學(xué)均有幾十年餐飲老師傅手把手教學(xué)，人手一灶，反復(fù)操作和練習(xí)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。
 
......等

 《教學(xué)師資》
 
 
《學(xué)校介紹》
上海飛航美食學(xué)校成立已近20年，是上海A級(jí)誠(chéng)信培訓(xùn)單位，以其高端的課程品質(zhì)、雄厚的師資力量、和國(guó)際化的視野，致力于培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)學(xué)子。 學(xué)習(xí)中心采用理論與實(shí)際操作零距離結(jié)合的學(xué)習(xí)方式，推進(jìn)“理實(shí)一體”小班化、私人訂制VIP會(huì)員教學(xué)新模式，提供創(chuàng)業(yè)運(yùn)營(yíng)管理實(shí)時(shí)指導(dǎo)，國(guó)內(nèi)知名企業(yè)就業(yè)推薦
 
《學(xué)生掠影》


《學(xué)生掠影》