課程內(nèi)容

《課程介紹》
《咖啡》是一門特色鮮明、實(shí)用性極強(qiáng)的素養(yǎng)類課程。包含咖啡起源與傳播、咖啡種植與健康、咖啡烘焙與萃取、咖啡器具與咖啡制作、調(diào)味茶知識、臺灣飲品的制作等六大，小班授課，一人一機(jī)，百分百實(shí)操，優(yōu)質(zhì)進(jìn)口原材料教學(xué)。
成立獨(dú)立研發(fā)團(tuán)隊(duì)，市場調(diào)研小組，確保產(chǎn)品走在最前沿。
 
《培養(yǎng)目標(biāo)》
可以掌握咖啡制作技術(shù) ，咖啡品鑒 ，咖啡理論等技能，讓你所學(xué)產(chǎn)品、領(lǐng)先市場拉大與競爭對手的差距。
 
《就業(yè)方向》
運(yùn)用于門店就業(yè)，業(yè)會愛好，下午茶點(diǎn)等。
 
《課程內(nèi)容》
1、咖啡的由來/各國咖啡文化
咖啡發(fā)展歷史/咖啡的種類
咖啡的品鑒
技術(shù)要點(diǎn)：咖啡文化流程及各個世界的咖啡廳的禮儀，是如何發(fā)現(xiàn)咖啡，如何把咖啡引領(lǐng)全世界讓大眾人群接受
 
2、精品咖啡豆的認(rèn)識
四大洲的咖啡產(chǎn)區(qū)介紹
手沖式咖啡講解
技術(shù)要點(diǎn)：運(yùn)用工具沖煮咖啡/不同的手法沖煮咖啡/杯測的重要性
 
3、冰滴操作技巧
摩卡壺操作技巧
虹吸壺的操作技巧
單品咖啡杯測及風(fēng)味的品鑒
 技術(shù)要點(diǎn)：不同的手法沖煮咖啡/杯測的重要性/品鑒咖啡里的水果風(fēng)味/水質(zhì)、水溫對咖啡的影響
 
4、何為咖啡/咖啡品種/生長條件/咖啡產(chǎn)地地圖分布/
咖啡采摘加工烘焙-儲存
技術(shù)要點(diǎn)：了解咖啡四大洲的咖啡產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)/了解咖啡樹的生活環(huán)境及生長需求。
 
5、意式咖啡機(jī)的操作原理
內(nèi)部結(jié)構(gòu)的認(rèn)識
意式磨豆機(jī)的操作
制作- -杯Espresso
技術(shù)要點(diǎn)：利用咖啡機(jī)萃濃縮/磨豆機(jī)圓
錐刀盤和平刀的區(qū)別
 
6、打細(xì)膩的奶泡技巧
壓粉/布粉的技巧
咖啡機(jī)的維護(hù)及保養(yǎng)
技術(shù)要點(diǎn)：壓粉的注意事項(xiàng)/全脂鮮奶跟純牛奶跟咖啡搭配的區(qū)別/用蒸汽棒的打奶泡/咖啡機(jī)的日常維護(hù)及保養(yǎng)
 
7、花式咖啡制作 
美式咖啡/拿鐵咖啡/摩卡
卡布奇諾/瑪琪雅朵/康寶藍(lán)
技術(shù)要點(diǎn)：花式咖啡的要點(diǎn)/不同的果醬去跟咖啡搭配的技巧/利用不同的杯子如何做到分層有顏值好喝
 
8、意式咖啡拉花及雕花
高階拉花/壓紋郁金香/組合圖
技術(shù)要點(diǎn)：花式復(fù)雜的圖案/咖啡液構(gòu)圖 /了解各種奶缸的作用
 
9、門店吧臺管理/吧臺規(guī)劃
根據(jù)門店的人群定位產(chǎn)品
技術(shù)要點(diǎn):吧臺人員區(qū)域的工作流程及重點(diǎn)/了解市面上的產(chǎn)品/不同的位置，人流量去做產(chǎn)品實(shí)操跟產(chǎn)品講解
 
《作品展示》
 
 
《教學(xué)師資》
  

《學(xué)校介紹》
深圳美斯烘焙文化咨詢有限公司是一家集餐飲品牌創(chuàng)建、人才培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
旗下美斯烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)院，自成立之日起即秉承烘焙匠人精神教學(xué)，融入創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)理論， 以精湛的烘焙技術(shù)為基礎(chǔ)，以國際PMP項(xiàng)目管理理論為指導(dǎo)，結(jié)合時下烘焙行業(yè)創(chuàng)業(yè)實(shí)際， 烘焙行業(yè)產(chǎn)學(xué)結(jié)合的理論。
不僅教學(xué)員高超的烘焙制作技術(shù)和全面的理論，更從烘焙項(xiàng)目 整體規(guī)劃、資金預(yù)算、門店選址、設(shè)備采購、產(chǎn)品定制及定價、科學(xué)營運(yùn)等方面幫助烘焙創(chuàng)業(yè)者 達(dá)成烘焙創(chuàng)業(yè)夢想，讓人人盡享生活之美，人人都能演繹自己的傳奇與精采
 
《學(xué)校環(huán)境》